1、收集研究鱼类市场信息，客户信息，不断改善产品、指导样的制作；
2、改良鱼类生产工艺、研制样品，试样并推广；
3、对性能指标进行验证，制定完善各种食品的标准；
4、改良现有鱼类产品，研发新产品；
5、研究提高食品质量的方法。
鱼产品研发员岗位职责要求:
1、1年以上工作经验，大专及以上学历，食品科学与工程相关专业；
2、熟悉（鱼类）产品特性，以及食品相应的法律法规；
3、具有（鱼类）产品开发研究工作经验，能够独立组织开发和新技术开发

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