1、执行直属领导工作指令，并向其负责和报告工作；
2、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进展；
3、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务；
4、坚持让客人完全满意的服务宗旨，合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平并深入开展学先评优活动；
5、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质；
6、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用；
7、建立良好的协助关系，沟通与厨房的联系，协调进行工作；
8、了解掌握厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的介绍、推销工作；
9、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规范和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；
10、保持餐厅设备设施整洁、完好，有效、及时报修和提出更新、添置意见；
11、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真督导员工改进工作；
12、了解和掌握员工的思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。

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