1）检查开餐前各项工作任务及以及初加工，做好月切配工序的工作任务；
2）保证菜肴的出品质量及份量控制，以及装盘的标准化，菜肴出品质量的稳定性；
3）坚持做到正确、安全使用燃气灶；
4）杜绝浪费油、盐、等各种调味料与原料，对水及电燃气及时关闭；
5）定时对菜肴进行翻新、开发新菜肴等；
6）熟悉各种原料名称、特点、价格、起成率等，并协助其他各部门对原材料的保管和存储。
西海路3号，徽骆驼对面
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