负责西厨房热菜或冷菜档口的日常出品，监督菜品标准、份量及摆盘，确保符合酒店品质要求。协助厨师长进行食材成本控制、库存管理及厨房卫生安全监督。带领并指导厨工团队，落实培训计划，保证档口高效有序运转。

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