1.执行总经理的工作指令，并向其负责和报告工作。
2.全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进展。
3.负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，规定的营业时间内，各服务点上都有岗，有人，有服务。
4.坚持让客人满意的宗旨，合理组织人力，实行规范服务。
5.负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。
6.负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用。
7.建立良好的协作关系，沟通与厨房的联系，协调进行工作，并以市场为导向做好市场调研研究，不断提高餐厅促销措施。
8.了解掌握厨房货源情况供餐菜单，组织布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作。
9.坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全，优质，高效。
10.保持餐厅设备设施整洁，完好，有效，及时报修和提出更新添置意见。
11.负责处理客人对餐厅服务工作的意见，建议和投诉，认真改进工作。
12.了解和掌握员工的思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。

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