1. 核心职责：负责餐具、厨具、炊具的清洗、消毒与分类存放，确保无油污、无残渣，符合卫生标准。

2. 环境维护：清洁洗碗区地面、墙面、水槽及设备，及时清理垃圾，保持工作区域干燥整洁，防止积水。

3. 设备操作：正确使用洗碗机、消毒柜等设备，定期检查设备状态，发现故障及时上报，避免违规操作导致损坏。

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