1、听取领导部置的开餐主要任务，以及传菜注意事项。
2、负责开餐前的传菜准备工作，补充各种物品。 
3、负责将厨房做好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
4、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。 
5、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
 6、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅)与后台（厨房）的联系。 
7、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。 
8、负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。 
9、积极参加各种业务培训，提高服务水平完成上极交派的其它任务。
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