1. 严格执行食材入库验收制度，对每一批次到货的蔬菜、水果、肉类、水产、干货、粮油、调料等进行感官检验（色泽、气味、粘度、弹性、杂质等）。
2. 核对随货同行单据：检疫合格证（肉）、产地证明（菜）、检测报告（干货/调料）、动物检疫验讫印章等，做到票证齐全、一一对应。
3. 操作农残快速检测仪、瘦肉精速测卡等设备进行批批快检，并做好检测记录；疑似超标样本立即复测或送第三方确认，超标批次坚决拒收。
4. 对冷链食材（冷藏0-4℃、冷冻-18℃以下）核查运输车辆温度记录，确保全程温控符合要求。
5. 建立并填写《进货查验记录》《快检记录》《拒收记录》等台账，确保数据真实、完整、可追溯，保存期限符合《食品安全法》要求。
6. 对每批次食材粘贴/绑定批次号或溯源标签，便于后续出现客诉或审计时快速定位来源、供应商及检测结果。
7. 配合内部或第三方检查，提供相应记录与凭证。

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